Ингредиенты:
- Кабачок: 1 шт;
- Картофель: 4-5 шт;
- Морковь: 1 шт;
- Помидоры: 2-3 шт;
- Лук репчатый: 1 шт;
- Чеснок: 2 зубчика;
- Зелень укропа: пучок;
- Соль: 1.5 чайные ложки;
- Черный молотый перец: по вкусу.
- Масло оливковое: 2 столовые ложки;
Приготовление:
1. Морковь натереть на средней терке. Лук мелко нарезать.
2. Разогреть на сковороде оливковое масло и выложим лук. Обжарить его до прозрачности. К обжарке добавить морковь и готовить около 5-7 минут помешивая на среднем огне.
3. Тем временем очистить картофель и нарезать его крупными кусками. Добавить на сковороду.
4. Кабачок вымыть, очистить от кожуры. Нарезать кубиками и также добавить в сковороду к обжарке. Обжаривать эту смесь около 10-15 минут периодически помешивая. Можно сбрызнуть овощи небольшим количеством масла.
5. Тем временем нарезать помидоры дольками, а зелень укропа мелко нарубим. Добавить их в сковороду, также выдавить чеснок, приправить солью и черным молотым перцем. Перемешать, накрыть овощное рагу в сковороде крышкой и тушить 20 минут, до готовности картофеля.
Кабачковое рагу с картофелем готово, можно подавать его с хлебом и мясными закусками.
Приятного аппетита!
| 